Cuentan que fueron los mismos dioses del Olimpo, quienes queriendo hacer un regalo duradero a los mortales, les enseñaron a elaborar queso, y hoy día ese regalo es uno de los manjares indispensables en cualquier mesa.
Por ello Llanos de Guadalmez sigue elaborando de manera tradicional sus quesos, siguiendo el proceso desarrollado a lo largo de varios siglos en esta tierra de Alcudia y La Serena tan ligada a la Trashumancia. Son siglos de sabiduría popular que han dado a luz un producto de la máxima calidad y de un sabor y textura inconfundibles que nos recuerdan aquellos manjares de otras épocas.
El secreto de ello, es saber conjugar la elaboración artesana de quesos tradicionales dentro del cumplimiento exigente de las normas de control comunitario tanto para materias primas, como para procesos y productos acabados.